12 raisons possibles pour lesquelles votre plat en verre a explosé

Jun 10, 2024

Pour les nouveaux chefs à domicile, les ustensiles de cuisine en verre sont facilement l’une des options les plus intimidantes. Il est plus fragile que les autres types d’ustensiles de cuisine, ce qui signifie qu’il nécessite plus de soins. Même Pyrex, une marque connue pour sa durabilité, est sujette à la casse. C'est pourquoi le Pyrex vintage est si demandé, car il a été fabriqué à partir d'une substance de verre plus résistante. La verrerie est également sensible à la chaleur, peut s'écailler contre les surfaces et se fissurer plus rapidement que vous ne pouvez cligner des yeux. Pourtant, malgré les inconvénients, de nombreux chefs à domicile estiment que les avantages valent la peine d’un peu plus d’amour et d’affection.

Les ustensiles de cuisine en verre offrent une grande visibilité, facilitant ainsi le travail de cuisine qui demande beaucoup d'attention. Un autre avantage évident du verre est qu’il est non toxique et non poreux. Cela signifie que vous pouvez savourer de délicieux repas sans souci, sans que des saveurs indésirables ne s’infiltrent dans vos aliments. Si ces qualités n’étaient pas suffisantes pour vous convertir en un fervent adepte des ustensiles de cuisine en verre, attendez, il y a plus. De la cuisson sur la cuisinière à la cuisson au four en passant par le stockage au réfrigérateur, c'est l'une des options d'ustensiles de cuisine les plus polyvalentes. Avec les bons soins, une superbe batterie de cuisine en verre durera toute une vie – et sera jolie.

Pour que vos verres ne se fissurent pas pendant la cuisson, vous trouverez ci-dessous une liste de quelques raisons pour lesquelles les plats en verre explosent. Cela pourrait être une crainte pour certains, mais j'espère que cet article encourage une approche du verre à moitié plein afin que la prochaine fois que vous serez dans la cuisine, vous puissiez extraire ce plat de cuisson en Pyrex inutilisé du fond de votre armoire et le mettre. travailler.

La température a une drôle de façon de déformer et de remodeler la matière à mesure qu’elle change. Semblable aux ustensiles de cuisine en acier inoxydable, la chaleur peut également avoir un impact sur les plats en verre. Contrairement à leurs homologues en acier, les ustensiles de cuisine en verre sont moins durables lorsqu'ils sont exposés à des changements de température massifs ; il peut facilement se fissurer, se briser et éclater. Leur résilience dépend de la qualité de la construction. Néanmoins, nous pouvons probablement tous convenir qu’un plat de cuisson sans fissures vaut mieux qu’un tas d’éclats.

Cela dit, si les activités culinaires passées ont abouti à un gâchis vitreux, un changement radical de température est probablement une erreur de cuisine que vous ne saviez pas commettre. Même le Pyrex, dont la réputation inébranlable le précède, peut être victime de la relation tumultueuse entre le chaud et le froid. Bien que la plupart des ustensiles de cuisine en verre modernes soient fabriqués en verre borosilicaté ou trempé, vous trouverez encore couramment des types en verre sodocalcique, qui résiste moins à la température. Mis à part la durabilité, chaque type est susceptible de se fissurer sous des changements drastiques de température.

La meilleure approche consiste à faire attention au moment où vos ustensiles de cuisine en verre chaud peuvent entrer en contact avec une surface froide, qu'il s'agisse d'un torchon mouillé ou d'un plan de travail froid. Enregistrez cette astuce dans votre armoire mentale « à ne pas faire » et vous dégusterez davantage de repas cuits au verre en un rien de temps.

Une cuisinière peut à la fois nous récompenser avec des repas dignes de nos envies et nous laisser avec des résultats désastreux. Il peut servir d'arrêt pour des sautés fraîchement cuits avant que les enfants ne se précipitent dans la cuisine pour prendre une assiette. Une cuisinière chaude peut également endommager rapidement vos ustensiles de cuisine préférés. Cela est particulièrement vrai pour les casseroles et poêles en verre. Lorsque vous cuisinez avec des ustensiles de cuisine en verre, évitez toujours d'utiliser la cuisinière, à moins que l'étiquette du fabricant n'indique que c'est sans danger. Cela pourrait le faire exploser.

Utiliser la cuisinière pour laisser refroidir les plats est logique, car c'est là que vont généralement les plats chauds. En réalité, il y a une raison pour laquelle vous ne devriez jamais mettre un plat en verre sur la cuisinière. Si vous souhaitez réduire les risques de bris, une grille de refroidissement ou un torchon sec sont les méthodes recommandées. Comme mentionné, de nombreuses options d’ustensiles de cuisine en verre modernes sont étiquetées par le fabricant comme étant sans danger pour la cuisinière. Même si cela peut être vrai, ils sont conçus pour une répartition uniforme de la chaleur. Des périodes prolongées de chaleur concentrée provoqueront certainement la rupture du verre avec le temps.

Au cas où vous vous demanderiez si vous devriez ou non jeter le récipient en verre contenant les restes de boulettes de viande congelées au micro-ondes, la réponse est un « non » catégorique. Sous l'effet nucléaire d'un micro-ondes, les ustensiles de cuisine en verre subiront un choc thermique, une réaction qui provoque un changement rapide de température. C'est certainement l'un des moyens les plus rapides de ruiner n'importe quelle poêle, et plus particulièrement de faire des dégâts. Dans la cuisine, la seule chose que vous voulez agrandir, c'est votre ventre plein de nourriture - et de toute évidence, cela n'apprécierait pas les boulettes de viande accompagnées d'éclats savoureux.