Si Pyrex n'est plus sûr, quelle marque de ustensiles de cuisson en verre devriez-vous acheter ?

Jul 15, 2023

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Getty Images/Toutes les recettes

La recherche d'un ensemble de plats de cuisson en verre durable, facile à nettoyer et sûr ne devrait pas être compliqué, mais tous les verres ne sont pas créés de la même manière. Certains ustensiles de cuisson en verre peuvent se fissurer ou même se briser à des températures modérées à élevées, provoquant des brûlures, des coupures ou d'autres blessures graves. Savoir quel type de verre résistera le mieux à la chaleur élevée de votre four est essentiel pour choisir la marque adaptée à la cuisson des meilleures casseroles, pains rapides et gâteaux au café.

Il existe trois types de verrerie de base : la verrerie sodocalcique, la verrerie trempée et la verrerie borosilicatée.

Le verre sodocalcique est le type de verre le plus courant dans les cuisines, que l'on trouve dans les tasses et les bocaux, et est plus susceptible de se briser en raison de changements de température extrêmes, et n'est donc pas une bonne option pour la tolérance à la chaleur requise des ustensiles de cuisson.

Le verre trempé est en fait du verre sodocalcique traité thermiquement. Le traitement thermique le rend plus durable, mais il n'est pas aussi résistant aux changements de température, comme ce qui se produit lorsque l'on déplace une cocotte du réfrigérateur au four, que le verre borosilicaté.

Le verre borosilicate est fabriqué à partir de trioxyde de bore, qui a une faible dilatation thermique, ce qui signifie qu'il ne se brisera pas lorsqu'il est exposé à des changements de température importants.

Le borosilicate étant le plus durable lorsqu’il s’agit de résister aux changements de température, il est généralement considéré comme le choix le plus sûr pour les ustensiles de cuisson en verre. Lorsqu'il s'agit d'acheter des ustensiles de cuisson en verre neufs ou usagés, il est important de porter une attention particulière aux étiquettes, car certaines marques, comme Pyrex et Anchor Hocking, utilisaient autrefois du borosilicate, mais utilisent désormais du verre trempé.

Si vous êtes déterminé à avoir les produits les plus solides du marché, envisagez d'acheter auprès d'une marque qui fabrique encore de la verrerie en borosilicate, comme OXO. Ces plats de cuisson et récipients de préparation de repas en verre sont livrés avec ou sans couvercles dans une variété de tailles pour tous les types de besoins de stockage des aliments. Ils fabriquent également des tasses à mesurer sans verre reconnaissables et résistantes.

Si vous envisagez d'acheter des ustensiles de cuisson en Pyrex, recherchez l'étiquette en lettres majuscules (PYREX), qui indique généralement qu'ils sont fabriqués en verre borosilicate.

Un ensemble de ustensiles de cuisson, ainsi que des plats de cuisson individuels en borosilicate, seront généralement plus chers que les ustensiles de cuisine fabriqués avec d'autres verres, alors recherchez des soldes ou des coupons pour vous aider à réduire le prix. Mais gardez à l’esprit que les ustensiles de cuisson en borosilicate doivent également être de meilleure qualité. Cela ne fait pas de mal de chercher dans les magasins d'antiquités locaux une ou deux trouvailles chanceuses en Pyrex vintage, mais n'hésitez pas à vous offrir un nouvel ensemble si vous préférez une qualité de premier ordre.

Assurez-vous toujours de lire sur la manipulation, le chauffage, le nettoyage et le stockage appropriés des produits en verre pour éviter un désastre au dîner. Évitez de poser des plats chauds directement sur des comptoirs mouillés ou sans dessous de plat. Un autre conseil pour éviter que la verrerie ne se fissure est d'éviter de transférer les plats en verre directement du réfrigérateur au four et vice versa. Laissez à vos plats le temps d’atteindre la température ambiante. N'oubliez pas : des changements rapides de température feront dilater ou contracter le verre, ce qui pourrait entraîner une casse ou des dommages au plat. Et lorsque votre plat est sorti chaud du four, a été savouré autour de la table et que les restes ont été refroidis et conservés au réfrigérateur pour un heureux destinataire, voici comment rendre vos précieux plats de cuisson en verre brillants et propres comme neufs.