Comment organiser votre réfrigérateur pour arrêter de gaspiller de la nourriture

May 22, 2023

Il a fallu de nombreux voyages honteux à la poubelle – en jetant de la nourriture moisie et en reniflant curieusement de la crème épaisse – pour finalement prendre des habitudes de réfrigérateur pour adultes. Pour moi, un réfrigérateur pour adultes est la réponse à certaines des grandes questions de la vie, comme « Quelle est la manière la plus simple d'arrêter le gaspillage alimentaire ? » et "Est-ce que je pourrai un jour arrêter de renifler de la crème?" C'est simple : tout ce dont vous avez besoin pour développer des habitudes de réfrigérateur pour adultes est un peu d'organisation ringard du réfrigérateur et une compréhension de vos forces (et faiblesses).

Cela fait partie deLa cuisine des adultes, la série Skillet conçue pour répondre à vos questions culinaires les plus élémentaires et combler les lacunes qui pourraient manquer dans votre formation de chef à domicile.

Le premier entré, premier sorti est un outil organisationnel qui permet de garantir que la première chose que vous avez achetée ou fabriquée soit mangée en premier. « FIFO » est la norme en matière d'organisation des réfrigérateurs de l'industrie alimentaire, car il fonctionne et vous aidera à améliorer vos résultats. Ceci est idéal pour les articles qui expirent rapidement, les articles achetés en double ou les articles vendus en gros. J'achète généralement du nouveau lait d'amande, du yaourt et du fromage cottage lorsque mon dernier diminue, mais ce n'est pas fini. Au lieu de placer le nouveau yaourt devant, je sors le récipient d'origine à moitié mangé du réfrigérateur, j'y mets le nouveau et je le remets en place. Le yaourt le plus ancien entre ensuite, alors maintenant il est devant.

Mettez-y un peu de travail maintenant pour ne pas gaspiller de yaourt plus tard. Cela semble presque inutile, mais peut-être connaissez-vous une personne qui saisit simplement l'objet le plus proche de la porte même s'il y en a une ouverte derrière. Ce système est conçu pour cette personne. Qui n'est pas vous, bien sûr.

Les condiments dans la porte du réfrigérateur se perdent à la vue de tous. Même si vous ne conservez pas vos pots de moutarde et d'olives dans la fente étroite de la porte, il est difficile de les FIFO avec précision car ils sont si faciles à pousser et à pousser vers l'arrière. Avant de vous en rendre compte, vous avez quatre pots de poivrons rouges rôtis ouverts, et l'un d'entre eux vient certainement de votre fête de réveillon du Nouvel An.

Étiquetez vos aliments stockés. Pour les couvercles de bocaux, utilisez un marqueur permanent et écrivez la date à laquelle vous l’avez ouvert directement sur le couvercle. Utilisez votre plus grande police. Pour les contenants réutilisables, utilisez un morceau de ruban-cache (repliez une extrémité pour un retrait facile) et écrivez la date à laquelle vous avez préparé le repas ou la date à laquelle vous avez transféré la nourriture dans ce contenant. Une fois que vous avez mangé la nourriture, retirez le ruban adhésif et votre récipient est prêt pour le prochain travail. Vous ne vous demanderez plus si la dinde hachée crue est vieille, et voir la date écrite vous rappellera que le temps presse.

Même avec les meilleures habitudes d'organisation, les restes et les collations enveloppées dans du papier d'aluminium sont repoussés au fond du réfrigérateur, destinés à être jetés à la poubelle dans une semaine. Combattez ce destin et désignez une étagère, un bac ou une zone Eat First dans votre réfrigérateur. Cette poubelle est idéale pour tous les articles qui ont une courte durée de vie, comme certains légumes délicats, les articles qui ont été mis au FIFO mais qui sont à bout de souffle, ou les petites collations emballées qui sont oubliées ou déplacées derrière des objets, comme la moitié- mangé le sandwich de charcuterie que vous avez acheté hier. La poubelle Eat First donnera la priorité à l'endroit où vous vérifiez la nourriture.

Pour une option empilable : bacs de rangement empilables pour réfrigérateur

Pour un bac plus grand : bac de stockage de vin X-large

Récipients allant au congélateur avec couvercles transparents : Récipients de conservation en verre borosilicaté Joyjolt Joyful

Tout un tas de contenants de charcuterie, qui s'empilent et se rangent facilement : Contenants de charcuterie en plastique Freshware Food Storage de 16 onces avec couvercles

Ruban pour l'étiquetage : en bleu ou beige

Un Sharpie classique : Sharpie 6-Pack Fine Point Permanent Marker Black

Maintenant que l’organisation ringard est éliminée, la dernière étape consiste à travailler avec vos points forts. Ou peut-être devrais-je dire : évitez votre faiblesse humaine naturelle qui consiste à oublier ce que vous ne pouvez pas voir. Loin des yeux, loin du cœur, c'est une réalité lorsqu'il s'agit de restes. Lorsque vous stockez des aliments dans des contenants colorés, il est fort probable que vous les oubliiez. Conservez plutôt les restes dans des contenants transparents (les contenants à soupe de charcuterie sont mes préférés).