Ce piratage viral de la marque « PYREX » est faux

Dec 03, 2023

Tout le monde aime les bonnes astuces de cuisine, et l’un des exemples les plus populaires concerne les ustensiles de cuisine en verre. Entre Twitter, Reddit et TikTok, il existe des centaines de messages affirmant que le PYREX en majuscules est la bonne chose (c'est-à-dire le verre borosilicaté) et que le pyrex tout en minuscules est indésirable (c'est-à-dire le verre sodocalcique trempé). Si vous vous en tenez aux produits de la marque PYREX, selon le raisonnement, vous n'aurez pas à vous soucier de l'explosion de vos casseroles dans toute votre cuisine, pouvant ainsi vous mutiler, vous et vos proches.

Ce type de hack est prêt à devenir viral : il traite d'un problème de sécurité domestique à enjeux élevés, il semble un peu conspirateur et il fait immédiatement mouche auprès de presque tous ceux qui ont déjà mis les pieds dans une cuisine. Malheureusement, c'est aussi de la merde. Vous ne pouvez pas savoir de quel matériau est faite votre batterie de cuisine en verre en regardant le nom de la marque, et si vous lisez les citations qui sont censées prouver que vous le pouvez, vous saurez pourquoi.

Tout le monde renvoie à l'article Wikipédia sur Pyrex pour prouver que la marque en majuscules est meilleure, mais lorsque vous lisez réellement le texte de l'article, ce n'est pas si simple. Corning Inc. a déposé la marque américaine originale – PYREX en majuscules – en 1915, époque à laquelle elle fabriquait exclusivement des produits en verre borosilicaté. La société a introduit la marque entièrement en minuscules en 1975, environ 20 ans après que la marque ait déjà commencé à expérimenter le verre sodocalcique trempé dans ses produits. Cela signifie que des produits à base de chaux sodée de marque PYREX existent, un fait que l'article de Wikipédia confirme explicitement :

« Les deux marques, PYREX (toutes en majuscules) et pyrex (toutes en minuscules, introduites en 1975 [1]), ont été utilisées de manière interchangeable dans la commercialisation d'ustensiles de cuisine en verre borosilicaté et sodocalcique, [2] en plus des accessoires associés, depuis plusieurs décennies. »

Si vous achetez du PYREX vintage fabriqué avant 1975, il peut s'agir de borosilicate, mais il peut également s'agir de chaux sodée tempérée. Tout ce qui a été fabriqué pendant « plusieurs décennies » après 1975 pourrait tomber dans l'une des quatre permutations possibles de matériau et de marque, car Corning, Inc. a utilisé les deux marques de manière interchangeable et n'a pas besoin d'indiquer de quoi sont faits ses produits.

Alors, comment pouvez-vous réellement savoir si vous avez affaire à du « vrai » Pyrex ? En règle générale, il est prudent de supposer que ce n'est pas le cas, du moins, pas si vous êtes aux États-Unis. Les « vraies choses » n'existent plus du tout sur le marché américain depuis au moins 30 ans. Pyrex a commencé à éliminer progressivement le verre borosilicaté dans les années 1950 et a complètement cessé de l'utiliser en 1998, lorsque World Kitchen (maintenant Corelle Brands) a acheté la licence des marques PYREX et pyrex. À moins que vous n'achetiez vos ustensiles de cuisine dans un magasin vintage pouvant prouver qu'ils ont été fabriqués dans les années 1940 ou avant, il est très peu probable que vous rencontriez du pyrex en verre borosilicaté.

Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas vous procurer d'ustensiles de cuisine en borosilicate, cela signifie simplement que vous ne pouvez pas les obtenir avec la marque pyrex. Comme le souligne l'utilisateur de Reddit Giant_Meteor_2024 dans un fil de discussion de 2018 sur la marque PYREX, la verrerie de laboratoire est en verre borosilicaté : « Si cela ne vous dérange pas de passer au micro-ondes un bécher de 500 ml au lieu d'un objet PYREX sophistiqué, vous pouvez les trouver à bas prix. » (Cependant, vous ne pourrez peut-être pas trouver de cocotte de qualité laboratoire.)

Si vous avez lu quelques histoires d'horreur sur l'explosion du pyrex, vous n'êtes peut-être pas vraiment ravi d'utiliser du verre sodocalcique trempé - et honnêtement, c'est assez juste. Mais ce n’est pas intrinsèquement dangereux ; cela ne le devient que lorsqu'il est exposé à des changements de température soudains, directs et très localisés. Pour vous donner un exemple de ce que cela signifie, à l'université, mes amis et moi avons réussi à faire exploser une poêle en pyrex de macaroni au fromage parce que nous l'avions laissée sur la cuisinière à côté, mais pas sur, d'un brûleur électrique à serpentin. L'une de nous a décidé qu'elle voulait du café, a allumé le brûleur sous la bouilloire et est revenue dans le salon. Quelques minutes plus tard, nous avons entendu une forte détonation et nous sommes allés à la cuisine, où nous attendait une scène de crime jonchée de pyrex brisés et de macaronis au fromage. Être juste à côté d’un brûleur électrique chaud était un choc thermique trop important pour le verre, et ça a fait boum.