PYREX contre pyrex : lequel est le plus sûr ?

Feb 16, 2024

Un éditeur culinaire explique la différence entre PYREX avec des lettres majuscules, pyrex avec des lettres minuscules et Pyrex avec le « p » majuscule.

Recettes Simplement / Wanda Abraham

Une tasse à mesurer pour liquide en Pyrex était l’une des choses que j’ai achetées lorsque j’ai rempli ma toute première cuisine à l’époque. Cela est resté avec moi tout au long de mes 20 et 30 ans : collège, nouveaux emplois, déménagements à l'étranger, mariage et au-delà. Ce n'est que l'année dernière que je l'ai finalement remplacé lorsque les marquages ​​rouges mesurés s'étaient tellement estompés qu'ils n'étaient plus lisibles.

La tasse à mesurer en verre Pyrex est un incontournable dans ma cuisine, comme pour de nombreux cuisiniers. Au-delà de cela, j'utilise souvent des cocottes, des moules à pain et des moules à tarte en Pyrex. Cependant, je n’ai jamais prêté beaucoup d’attention au logo Pyrex jusqu’à ce que je doive remplacer cette tasse à mesurer. En faisant le tour, j'ai appris qu'il y avait une différence entre PYREX avec des lettres majuscules, pyrex avec des lettres minuscules et Pyrex avec le « p » majuscule. J'ai été aussi surpris que vous pourriez l'être : voici les différences.

Recettes simples / Sally Vargas

Corning a inventé la marque Pyrex en 1915 et fabriquait tous les produits Pyrex en verre borosilicaté. Ce type de verre contient un élément appelé trioxyde de bore, ce qui le rend très résistant aux changements de température importants, réduisant ainsi le risque de rupture.

Lire la suite :Pourquoi le Pyrex explose-t-il, de toute façon ?

​​Historiquement, Corning possédait la marque déposée des logos PYREX et pyrex et ils étaient utilisés de manière interchangeable sur tous les produits de la marque Pyrex. Corning a ensuite autorisé l'utilisation des noms PYREX et pyrex à deux sociétés différentes qui produisent désormais des ustensiles de cuisine en verre.

Vous trouverez désormais des produits de cuisine labellisés PYREX en Europe, en Afrique et au Moyen-Orient, où ils sont toujours fabriqués en verre borosilicaté. L'étiquette pyrex est restée aux États-Unis, ainsi que dans le reste de l'Amérique du Nord, de l'Amérique du Sud et de l'Asie, et l'entreprise qui les fabrique n'utilise plus de verre borosilicaté. Au lieu de cela, ils sont fabriqués en verre sodocalcique trempé, qui est chauffé et refroidi de manière à le rendre plus durable que le verre ordinaire face aux variations de température. Bien qu'il soit toujours résistant à la chaleur, il n'est pas aussi résistant à la chaleur que le verre borosilicaté.

Étant donné que PYREX est fabriqué en verre borosilicaté, il est plus résistant à la chaleur et donc moins susceptible de se briser en raison de changements brusques de température, comme le transfert d'une cocotte du réfrigérateur directement au four.Cela rend les ustensiles de cuisine PYREX plus sûrs que les ustensiles de cuisine en pyrex, qui présente un risque plus élevé d'explosion en raison d'un choc thermique, lorsque le verre subit un changement de température extrême pouvant provoquer sa fracture.

Il est important de noter qu’aucun des deux n’est résistant à 100 % aux chocs thermiques.

Recettes simples / Annika Panikker

Peu importe si vous possédez des ustensiles de cuisine en PYREX ou en pyrex, il est important d'en prendre soin correctement afin qu'ils ne se cassent pas. Suivez ces directives simples et Pyrex sera un incontournable durable et sûr dans votre cuisine pour les années à venir.

Évitez toujours les changements brusques et drastiques de température. N'y versez pas de liquide bouillant. Laissez-le refroidir après l'avoir sorti du four avant de faire couler de l'eau froide dessus dans l'évier de la cuisine. Ne mettez pas de casseroles ou de tartes surgelées ou réfrigérées directement du congélateur dans un four chaud et ne placez pas vos ustensiles de cuisine directement sous le gril. Conservez également soigneusement les plats de cuisson pour éviter les microfissures dans le verre, qui pourraient les fragiliser.