Comment utiliser une essoreuse à salade pour raviver les légumes verts fanés

Jun 02, 2023

Comme une bonne affaire BOGO, une essoreuse à salade fait vraiment tout, c'est-à-dire bien plus que simplement emmener vos légumes verts pour une balade folle. Nous avons discuté avec Gregory Gourdet, chef et fondateur de Kann and Sousòl et auteur primé de la James Beard Foundation de Everyone's Table: Global Recipes for Modern Health et OXO Chef in Resident, des nombreuses façons géniales dont vous pouvez utiliser cet outil. Il a également partagé son essoreuse à salade préférée sur le marché (ce qui signifie qu'il est temps de vider enfin votre vieille machine à pop-corn battue pour faire de la place).

La façon la plus surprenante (et magique) d’utiliser une essoreuse à salade est probablement de redonner vie à des légumes verts ou à des herbes détrempés. Selon Gourdet, il suffit de suivre trois étapes simples pour exécuter cette astuce.

«Si les légumes verts de votre marché de producteurs ou de votre épicerie locale sont fanés dans le réfrigérateur, vous pouvez facilement les raviver avec un bain de glace de 10 à 15 minutes et quelques tours dans une essoreuse à salade», explique Gourdet. Commencez par remplir le bol d’une essoreuse à salade avec de l’eau glacée, puis plongez le panier rempli de légumes verts à l’intérieur. Une fois que les légumes verts desséchés ont absorbé l'humidité et reconstitué leurs cellules déshydratées pendant environ 10 à 15 minutes, soulevez le panier contenant les légumes verts et jetez l'eau glacée. Enfin, essorez bien les légumes verts pour éliminer tout excès d’humidité.

{{post.sponsorText}}

Le résultat : des légumes verts incroyablement ravivés qui semblent comme neufs, ce qui, selon Gourdet, fonctionne également pour les herbes comme la coriandre, le persil et la menthe. Pâmoison.

Pour un nettoyage minimal et un maximum de praticité, Gourdet affirme que son essoreuse à salade préférée sur le marché sert également de bol de service une fois qu'il a fini de l'utiliser pour nettoyer, préparer et essorer les légumes verts. «L'essoreuse à salade en verre d'OXO passe magnifiquement de la cuisine à la table grâce à son corps en verre borosilicate durable, qui sert également de superbe bol de service en verre», dit-il. Fondamentalement, l’espace qu’il occupe dans une armoire de cuisine déjà exiguë en vaut largement la peine, car il remplit une double fonction. (Lire : c'est l'excuse parfaite pour se débarrasser de ces bols en Pyrex vintage fissurés.)

Bien qu'on l'appelle une essoreuse à salade, cet outil peut rincer bien plus que de simples feuilles de romaine. Utilisez-le pour nettoyer d'autres types de produits frais, comme les fraises, les myrtilles ou le brocoli. Pour ce faire, déposez vos fruits et légumes dans le panier, rincez-les, faites-les tremper et filtrez l'eau. Ensuite, essorez-les doucement pour qu'ils sèchent rapidement : c'est un moyen très intelligent de réduire le gaspillage d'essuie-tout. Meilleure partie? Le mouvement de rotation n'endommagera pas vos produits délicats, mais il les séchera complètement et les préparera pour vos besoins de collation ou de cuisine.

Puisque la dernière chose que nous voulons faire est d'occuper encore plus d'espace précieux dans les armoires avec des ustensiles de cuisine encombrants, vous voudrez peut-être envisager d'abandonner votre passoire à pâtes une fois pour toutes et d'utiliser une essoreuse à salade pour faire le travail, oserais-je dire, même mieux qu'une passoire ordinaire. Si vous craignez qu'il y ait trop d'eau de pâte emprisonnée dans les rainures de vos macaronis ou penne, un essorage rapide aidera à éliminer tout excès d'humidité en quelques secondes... et vous évitera de manger un bol de macaroni au fromage détrempé.

Vous avez besoin de rincer des haricots pour une recette mais vous ne voulez pas qu'ils se transforment en un gâchis pâteux à la fin ? C’est certainement une tâche pour un fidèle essoreur à salade. Ajoutez simplement une boîte de haricots, rincez-les bien jusqu'à ce qu'ils ne soient plus visqueux, égouttez-les et essorez-les jusqu'à ce qu'ils soient brillants, secs et prêts à être utilisés. Dites adieu à l'époque où vous laissiez tomber accidentellement la moitié de vos haricots en conserve sur la peau lorsque vous essayiez de les rincer et de les égoutter soigneusement.

Que faire de vos légumes verts propres ? Que diriez-vous de cette salade de chou frisé facile :